ポールマッカートニー
しみじみ感動。サンキュー。
v40
あたらしい車でドライブ
なかなか良い。屋根が開かないので、サンルーフでガマン。
パワーもありよろしい。
先週は美ヶ原で偶然並んだ。まだ出たばかりなのに、色まで同じとは。。
味噌作りメモ2013
今年も味噌作り。
材料は昨年と同じく富澤商店。
ダイズは1kg15円値上がり。
麹は2kg買って1990円。
麹は1.1kgを使う。550gづつ。
一回目は少し煮込み足りないかもだがミンサーでらくらくなので良しする。
2回目は5分ほど圧力かけて煮ました。
味噌作りメモ
3/25は味噌の日なので（うそ）ちょっと遅いが味噌を作る。
北海道産鶴の子大豆 富沢商店 1kg 980円
こうじ 富沢商店で。 1kｇ 1150円
赤穂 天塩 1kg 300円
大豆 1kgを一晩水につけると。14時間、1.1倍くらいになる。
圧力なべで500gずつ煮る。リケンこなべチャンでは、これが限界。圧力かける前に丁寧にあくをすくう。圧力はごく弱火20分で十分。
煮あがりは500g＝-> 1150gでした。
麹は事前に塩とまぜて、麹菌を殺す。
麹 500g 種水100ml,塩190g結果として塩分が10%弱。
減塩を目指したがちょっと多いかな？
大豆はフードプロセッサより、ミンチ機でつぶしたほうが楽だ。
次回からはそうしましょ。
大豆のミンチは、手で触れてみて３０度くらい？まで下げる。
酵素を殺さないように。発酵は麹菌ではなく、麹の生成済みの酵素でするらしい。ガーン、、知らなかった。
大豆の煮汁は料理に使おう。甘くておいしい。かぼちゃの煮物がおいかった。
廃線ハイクから有馬温泉のち同窓会
天気はくもりのち雨のち雪のちくもり。
恒例の正月に集うメンツと福知山線あと歩き。かなり風光明媚。途中の雪と渓谷沿いの線路あとはなかなか絵になる。電車乗継ぎ有馬についた。寒いなか温泉開きみたいな行列の見物。
先頭は棒もったおっさんや天狗、途中は風呂を混ぜる棒をもった女中や、ミコシにのった行基さんがこのあとケンケンガクガクのやり取りをするが、詳細はここではかたってはいけないのだ。
のんびり温泉であったまり宝塚に。同窓会はファミリーランドのあと地？のいいかんじに古い中華屋。懐かしい面々とワイワイかたり、みんなあまり変わってなくていい感じでした。すきだったあの子はいなかったがかなり昔にしばしタイムスリップ。
