2006-12-24から1日間の記事一覧

手前みそ

味噌を仕込む季節だ。若干豆が若く、緑だ。メモ十勝産大豆600g （名古屋あかだし屋？）米麹400g 天然塩250g 煮汁200ml = 2.5kg 0.1mmビニール袋で仕込む。山崎12年であらう。どんなんができるか楽しみだ。