最近はやたらめったら漬物にしている。
ぬかをメンテするのはどうもあれなので､ひたすら塩か、酢とか、醤油とか味噌である。
で、気に入ったTOP3
秩父の山奥で3個80円でかった赤蕪 甘酢 劇うま。見た目グッド。
ニンジンピクルス 相変わらずにんじんはあまり好きではないが、臭みが取れてイイ。
なすのからし白味噌 むかし小さいなすのからしづけがあり、止まらなくなった記憶がよみがえる。
番外 ザワークラウト こいつは乳酸発酵だ。スゲーくさくなって先行き不安だッたが見事にすっぱくなったよ。しかしすっぱすぎて番外。洗っていためてもすっぱい。
というわけで酢系統大目ですが、味覚の変化でしょうか。
